История древней Руси

Огородные и садовые культуры

Сельское хозяйство в домонгольский период

Не так давно было высказано мнение, что огородные и садовые культуры на Руси были первоначально неизвестны и появились здесь впервые лишь после принятия христианства из Византии. Об этом как будто бы говорит то, что упоминание о садах и огородах встречается в документах главным образом при описании монастырских или же княжеских хозяйств. При монастырских и княжеских хозяйствах нередко имелись большие огороды и сады, обслуживаемые огородниками. Как и в более позднее время, землю в огородах нередко обрабатывали деревянными лопатами с железными лезвиями, носившими название «рыльца»; такие орудия были найдены при раскопках в Суздале и Киеве, на вратах Суздальского собора с такой лопатой изображен Адам (надпись: «Адам рыльцем землю копая»; рис. 35). С таким же «рыльцем» изображен «делатель» на рисунке в псковской рукописи XII в., «Рыло» или «рыльце» в переводных памятниках, как и «мотыка», соответствует термину «лопата».

Из указанных сообщений источников нельзя делать вывода об ограниченности распространения огородных и садовых культур в древней Руси, а также вывода о проникновении этих культур из Византии. Многие, особенно огородные, культуры были известны здесь с глубокой древности. Из огородных растений на севере в большом количестве разводилась репа, с глубокой древности и до середины XIX в. имевшая почти то же значение, какое впоследствии приобрел картофель. В городах, на базарах репа продавалась возами. В 1215 г. в Новгороде был во время голода «репе воз по две гривны». Также достаточно распространенной была капуста. Как и теперь, места, где она выращивалась, назывались «капустниками». Известны были бобы, хмель, лук, чеснок. Из плодовых деревьев в летописи упоминаются яблони. Были известны также вишни. На юге, в Тмутаракани, разводился виноград.